Ahli gizi mulai menyadari bahwa kami menyukai oatmeal dan OJ di pagi hari karena kami berevolusi menjadi seperti itu — karena menikmati keduanya bersama lebih sehat daripada makan masing-masing sendirian. Ahli epidemiologi David R. Jacobs, PhD, dari University of Minnesota, percaya prinsip ini juga menjelaskan mengapa orang Italia memercikkan minyak zaitun yang diperas dingin ke atas tomat dan mengapa orang Jepang memasangkan ikan mentah dengan kedelai. 'Kompleksitas kombo makanan sangat menarik karena diuji dengan cara yang tidak dapat kita uji obat-obatan: melalui evolusi,' kata Jacobs. Dan, dia menambahkan, 'itu diuji dalam sistem yang paling kompleks: kehidupan.'
apa yang dilambangkan sapi?
Namun, yang lebih menarik adalah bahwa evolusi antara pemakan dan pemakan mungkin menjawab pertanyaan lama tentang mengapa manusia hidup lebih lama, hidup lebih sehat dengan pola makan tradisional. Saat para peneliti bekerja untuk mengungkap kompleksitas interaksi makanan yang kita makan, kami menyajikan kepada Anda 13 kombo makanan tersehat yang saat ini diketahui oleh sains. Dan saat Anda menambahkan item ke daftar belanjaan, jangan lupakan ini 25 makanan super yang akan membuat Anda awet muda selamanya .
1 Tomat & Alpukat
Shutterstock
Tomat kaya likopen, antioksidan kaya pigmen yang dikenal sebagai karotenoid, yang mengurangi risiko kanker dan penyakit kardiovaskular. Lemak membuat karotenoid lebih tersedia secara hayati, sebuah fakta yang kuat untuk menambahkan tomat ke guacamole Anda. 'Ini juga memiliki ikatan budaya Mediterania,' kata ahli diet terdaftar Susan Bowerman dari California Polytechnic State University. 'Likopen dalam produk tomat seperti saus pasta lebih baik diserap jika ada lemak (misalnya minyak zaitun) daripada jika saus dibuat bebas lemak.' Ini mungkin juga menjelaskan mengapa kita menyukai minyak zaitun yang ditaburkan di atas tomat segar.
Dan untuk salad, jangan memilih saus rendah lemak. Sebuah studi Ohio State University baru-baru ini menunjukkan bahwa salad yang dimakan dengan dressing penuh lemak membantu penyerapan karotenoid lain yang disebut lutein, yang ditemukan dalam sayuran berdaun hijau dan telah terbukti bermanfaat bagi penglihatan. Jika Anda tidak suka saus salad yang berat, taburkan kenari, pistachio, atau keju parut di atas sayuran Anda untuk mendapatkan keseimbangan yang sempurna — tekanan darah Anda akan berterima kasih karena Anda memperhatikan kombinasi sinergis ini, yang termasuk dalam salah satu 10 cara terbaik untuk menurunkan tekanan darah Anda .
2 Oatmeal & Jus Jeruk
Shutterstock
Sebuah studi dari Antioxidants Research Lab di U.S. Department of Agriculture menunjukkan bahwa minum jus jeruk kaya vitamin C sambil makan semangkuk oatmeal asli (baca: tidak diproses) membersihkan arteri Anda dan mencegahnya. serangan jantung dengan kemanjuran dua kali lebih banyak dibandingkan jika Anda mengonsumsi sarapan pokok saja. Alasannya? Senyawa organik dalam kedua makanan, yang disebut fenol, menstabilkan kolesterol LDL Anda (lipoprotein densitas rendah, atau yang disebut kolesterol 'jahat') saat dikonsumsi bersama. Mencari lebih banyak makanan untuk menurunkan kolesterol dan menjaga jantung Anda? Ini adalah 10 makanan jantung sehat terbaik .
3 Brokoli & Tomat
Penelitian baru menunjukkan bahwa kombo makanan paling enak ini mencegah kanker prostat , tapi tidak ada yang tahu pasti kenapa. Dalam studi penelitian kanker baru-baru ini, John W. Erdman Jr., PhD, dari University of Illinois, membuktikan bahwa kombinasi tumor prostat-kanker menyusut pada tikus dan tidak ada selain tindakan pengebirian yang ekstrem yang benar-benar dapat menjadi pengobatan alternatif yang lebih efektif. . (Motivasi apa lagi yang Anda butuhkan untuk menerima pukulan satu-dua ini?) 'Kami tahu bahwa bubuk tomat menurunkan pertumbuhan tumor,' kata Erdman. 'Kami tahu bahwa brokoli juga begitu. Dan kami tahu mereka lebih baik bersama. Tapi butuh waktu bertahun-tahun untuk mencari tahu mengapa. '
apakah mantra freezer benar-benar berfungsi?
4 Blueberry & Anggur
'Makan berbagai buah bersama-sama memberikan lebih banyak manfaat kesehatan daripada makan satu buah saja,' kata Bowerman. 'Studi telah menunjukkan bahwa efek antioksidan dari mengonsumsi kombinasi buah-buahan lebih dari sekadar aditif tetapi sinergis.' Faktanya, sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Journal of Nutrition oleh Rui Hai Liu, PhD, dari departemen ilmu pangan Universitas Cornell, mengamati kapasitas antioksidan dari berbagai buah secara individual (apel, jeruk, blueberry, anggur) versus jumlah yang sama dari buah-buahan. campuran buah-buahan, dan menemukan bahwa campuran tersebut memiliki respons antioksidan yang lebih besar. Menurut penelitian, efek ini menjelaskan mengapa 'tidak ada antioksidan tunggal yang dapat menggantikan kombinasi fitokimia alami dalam buah-buahan dan sayuran.' Penulis juga merekomendasikan makan lima hingga 10 porsi berbagai buah dan sayuran setiap hari untuk mengurangi risiko penyakit, daripada mengandalkan suplemen makanan mahal untuk senyawa ini. 'Ada sejumlah besar senyawa yang belum diidentifikasi,' tambah Jacobs. Untuk panduan tentang cara menambahkan semua buah dan sayuran ini ke dalam diet harian Anda, bacalah tentang ini 7 Makanan Terbaik untuk Jantung Anda (dan Umur Anda) .
5 Apel & Cokelat
Apel, terutama Red Delicious, dikenal kaya akan flavonoid antiinflamasi yang disebut quercetin, terutama di kulitnya. (Catatan: Penting untuk membeli organik karena pestisida terkonsentrasi di kulit apel yang ditanam secara konvensional.) Dengan sendirinya, quercetin telah terbukti mengurangi risiko alergi, serangan jantung, Alzheimer, Parkinson, serta prostat dan kanker paru-paru. Coklat, anggur, anggur merah , dan teh, di sisi lain, mengandung katekin flavonoid, antioksidan yang mengurangi risiko aterosklerosis dan kanker. Bersama-sama, menurut sebuah studi yang dilakukan oleh Barry Halliwell, PhD, seorang profesor ilmu pangan terkemuka di National University of Singapore, katekin dan quercetin melonggarkan trombosit darah yang menggumpal, meningkatkan kesehatan jantung dan menyediakan aktivitas antikoagulan. Quercetin juga ditemukan dalam soba, bawang, dan raspberry. Susan Kraus, ahli diet klinis di Hackensack University Medical Center di New Jersey, merekomendasikan kombinasi makanan berikut: sangria dengan potongan apel teh hijau dengan pancake soba dan raspberry dan kasha (soba panggang, dibuat dalam pilaf) yang dimasak dengan bawang.
6 Lemon & Kale
'Vitamin C membantu membuat zat besi nabati lebih mudah diserap,' kata ahli gizi Stacy Kennedy dari Dana Farber Cancer Institute. Ini sebenarnya mengubah banyak zat besi nabati menjadi bentuk yang mirip dengan apa yang ditemukan pada ikan dan daging merah. (Zat besi membawa oksigen ke sel darah merah, mencegah kelelahan otot.) Kennedy menyarankan untuk mendapatkan vitamin C dari buah jeruk, sayuran berdaun hijau, stroberi, tomat, paprika, dan brokoli, dan mendapatkan zat besi nabati dari daun bawang, sayuran bit , kangkung, bayam, sawi, lobak Swiss, dan sereal yang diperkaya. Jadi, apakah Anda menumis sayuran hijau atau membuat salad, pastikan untuk menyertakan perasan jeruk. Anda akan meningkatkan kekebalan dan kekuatan otot Anda dengan lebih banyak pukulan daripada dengan makan makanan ini secara terpisah. Dan untuk menjaga otot-otot itu dalam bentuk puncak, pastikan Anda mengetahuinya latihan otot seluruh tubuh terbaik .
7 Saya (ya, saya) & Salmon
Memang benar bahwa kedelai telah ditunjukkan dalam penelitian untuk menurunkan jumlah sperma, tetapi itu terutama dalam bentuk olahan seperti keju kedelai, susu kedelai, dan bentuk yang tidak dapat diucapkan yang tercantum pada label makanan olahan penyumbatan arteri favorit Anda. Ini berarti bahwa mengonsumsi kedelai yang belum diolah, seperti edamame dan tahu, tidak masalah jika dikonsumsi dalam jumlah sedang. Itu kabar baik karena, menurut Mark Messina, PhD, mantan direktur cabang diet dan kanker dari National Cancer Institute di National Institutes of Health dan sekarang menjadi asisten profesor di Universitas Loma Linda, isoflavon dalam kedelai yang disebut genistein menghambat enzim. di usus besar dan prostat, meningkatkan jumlah ketersediaan hayati vitamin D di jaringan tersebut. Tingkat vitamin D yang lebih tinggi mungkin menawarkan perlindungan terhadap kanker, kata Messina. Ada penelitian baru yang menunjukkan bahwa vitamin D mengurangi risiko kanker, dan banyak orang tidak mendapatkan cukup vitamin. Anda berhasil melakukannya di kulit Anda, tetapi kebanyakan orang tidak cukup. ' Ikan seperti salmon dan tuna kaya vitamin D, jadi ikuti pola makan Asia dan makan ikan dengan sisi edamame untuk kombinasi makan malam yang sempurna. Tambahkan saja sisi itu dengan cepat Resep makan malam salmon panggang selama 10 menit dan Anda akan baik-baik saja.
8 Kacang Tanah & Gandum Utuh
Menurut Diane Birt, PhD, seorang profesor di Iowa State University dan ahli sinergi makanan, asam amino spesifik yang tidak ada dalam gandum sebenarnya ada dalam kacang. Anda membutuhkan, dan sangat jarang menerima dalam satu kali makan, rantai lengkap asam amino (bentuk terbaik dari protein ) untuk membangun dan memelihara otot, terutama seiring bertambahnya usia. Singkatnya, meskipun kombo ini hanya menunjukkan apa yang Birt sebut sebagai 'definisi longgar' dari apa yang disebut sinergi makanan, ini memberikan bukti bagus bahwa sandwich selai kacang bukanlah makanan cepat saji jika disiapkan dengan roti gandum (bukan putih) dan dimakan secukupnya (sekali sehari). Jadi, nikmati sandwich selai kacang tepat setelah berolahraga daripada minum minuman beralkohol gym-rat yang mengerikan. Pastikan selai kacang tidak memiliki tambahan gula, bahan kimia yang tidak dapat Anda ucapkan, atau karakter kartun pada label.
9 Daging Merah & Rosemary
Shutterstock
Memanggang di atas api terbuka menghasilkan karsinogen yang tidak enak, tetapi jika Anda lebih bereksperimen dengan rempah-rempah Anda, Anda dapat meredam efek penyebab kanker dari daging yang hangus. Ramuan rosemary, yang bercampur dengan baik dengan semua jenis makanan panggang dan mengandung antioksidan asam rosmarinic dan asam karnosat, baru-baru ini ditunjukkan dalam studi Kansas State University untuk menurunkan jumlah amina heterosiklik penyebab kanker (atau HCA) yang muncul di daging hangus saat Anda panggang pada suhu 375 ° F hingga 400 ° F. Mengapa? Antioksidan dalam ramuan tersebut secara harfiah menyerap radikal bebas berbahaya dari daging. Jika Anda memerlukan saran untuk memilih potongan berikutnya, ini dia satu pesanan steak yang akan mengesankan setiap tukang daging .
kata-kata ditambahkan ke kamus 2018
10 Kunyit & Lada Hitam
Shutterstock
Bumbu Asia Selatan berwarna kuning tajam yang digunakan dalam hidangan kari, kunyit telah lama dipelajari untuk khasiat antikankernya, antiinflamasi efek, dan aktivitas melawan tumor yang dikenal dalam istilah nutrisi sebagai anti-angiogenesis. Agen aktif dalam rempah-rempah adalah bahan kimia tumbuhan, atau polifenol, yang disebut kurkumin. Salah satu masalah penggunaan kunyit untuk meningkatkan kesehatan, menurut Kennedy, adalah ketersediaan hayati yang rendah saat dimakan sendiri. Tapi ada solusinya, dan mungkin ada di dapur Anda. 'Menambahkan lada hitam ke dalam makanan yang dibumbui kunyit atau kunyit meningkatkan ketersediaan hayati kurkumin 1.000 kali lipat, karena kandungan panas lada hitam yang disebut piperine,' kata Kennedy. `` Inilah salah satu alasan mengapa kari dianggap memiliki kombinasi kunyit (kurkumin) dan lada hitam. '' Terjemahan: Anda akan mendapatkan manfaat kunyit jika Anda membumbui kari Anda.
11 Bawang Putih & Ikan
Sebagian besar pecinta makanan laut tidak menyadari adanya sinergi nutrisi di dalam sepotong ikan: Mineral seperti seng, besi, tembaga, yodium, dan selenium bekerja sebagai kofaktor untuk memanfaatkan ikan anti-inflamasi dan penurun kolesterol alami dengan sebaik-baiknya. minyak EPA dan DHA. Terlebih lagi, memasak ikan Anda dengan bawang putih menurunkan total Anda kolesterol lebih baik daripada memakan fillet atau cengkeh itu sendiri. Sebuah studi di University of Guelph, di Ontario, menemukan bahwa bawang putih menurunkan sedikit peningkatan kolesterol LDL yang mungkin dihasilkan dari suplemen minyak ikan.
12 Telur & Blewah
Protein sarapan yang paling populer (dan merupakan bentuk yang sangat lengkap) bekerja lebih baik untuk Anda ketika Anda memakannya dengan karbohidrat baik di melon jingga pagi Anda. Menurut Kennedy, sinergi makanan yang paling mendasar adalah konsep makan protein dengan makanan yang mengandung karbohidrat bermanfaat, yang kita butuhkan untuk energi. Protein, Kennedy mengingatkan kita, memperlambat penyerapan glukosa, atau gula, dari karbohidrat. Sinergi ini membantu dengan meminimalkan insulin dan lonjakan gula darah, yang diikuti dengan penurunan energi. Tingkat insulin yang tinggi berhubungan dengan peradangan, diabetes, kanker, dan penyakit lainnya. Dengan memperlambat penyerapan glukosa, tubuh Anda dapat membaca tanda-tanda bahwa Anda kenyang dengan lebih baik. Ini membantu mencegah segala sesuatu dari makan berlebihan hingga gangguan pencernaan. ' Jadi, kurangi sebanyak mungkin karbohidrat buruk (yaitu, apa pun yang putih, bertepung, dan manis) sesuai keinginan Anda. Tetapi ketika Anda makan karbohidrat yang menyehatkan — seperti biji-bijian, buah-buahan, sayuran, dan lainnya 10 karbohidrat tersehat yang tidak akan merusak perut six-pack Anda —Jangan memakannya sendiri.
13 Almond & Yogurt
Shutterstock
Kita sudah tahu bahwa lemak baik membantu meningkatkan penyerapan likopen. Tapi tahukah Anda bahwa banyak vitamin esensial yang diaktifkan dan diserap paling baik saat dimakan dengan lemak? Vitamin yang dianggap larut dalam lemak termasuk A, D, dan E. Wortel, brokoli, dan kacang polong mengandung vitamin A dan harus dipasangkan dengan lemak sehat seperti yang ditemukan dalam minyak zaitun. Produk kaya vitamin D termasuk ikan, susu, yogurt, dan jus jeruk. Jadi, masukkan beberapa almond ke dalam yogurt Anda, makan makanan olahan susu berlemak penuh, dan pasangkan OJ pagi Anda dengan sepotong bacon untuk potensi sinergi makanan yang maksimal. Untuk mendapatkan vitamin E paling banyak dengan makanan yang larut dalam lemak, cobalah salad bayam dengan minyak zaitun atau irisan ubi panggang (yang juga bisa berfungsi ganda sebagai salah satu 10 penguat dorongan seks harian terbaik untuk pria ).
Untuk nasihat yang lebih menakjubkan untuk hidup lebih cerdas, terlihat lebih baik, merasa lebih muda, dan bermain lebih keras, ikuti kami di Facebook sekarang!
