Kecuali Anda memanggang daging sapi wagyu terbaik dan segar di halaman belakang rumah Anda secara rutin, kemungkinan Anda memasak dengan daging yang hanya menggunakan sedikit uluran tangan. Untungnya, bumbunya steak yang tepat dapat membantu Anda meningkatkan kualitas potongan daging dengan cara melembutkannya dan memasukkannya ke dalam bumbu rendaman steak ekstra pada saat yang bersamaan.
Jadi apakah Anda memanggang, menggoreng, memanggang, membakar, Pittsburghing, sous-vide-ing, atau bahkan memasak lambat, berikut adalah resep bumbunya steak terbaik yang dijamin akan membuat makan malam Anda menjadi jauh lebih baik ketika selesai. Dan ingat: bumbunya steak apa pun yang Anda pilih, semuanya membutuhkan pengasinan steak antara dua dan empat jam sebelum dimasak. (Namun, semakin lama Anda membiarkannya meresap, semakin banyak rasa yang dimiliki steak Anda. Kami sarankan melakukannya semalaman, jika Anda bisa.) Dan untuk tip ahli memasak,ini dia cara memasak steak di rumah seperti seorang profesional.
Bumbu Steak Italia Klasik
Rendaman berbahan dasar balsamic vinaigrette sederhana ini sangat ideal jika Anda mencari rasa yang lebih ringan untuk ditambahkan ke steak kedai bir yang kental. Terinspirasi oleh klasik Steak Florentine hidangan dari Florence, Italia, bumbunya steak ini tidak akan membanjiri rasa daging, tetapi akan membantu menonjolkan itu.
Apa yang kau butuhkan
- Satu steak T-bone seberat 3 pon, tebal sekitar 4 inci
- 1 cangkir cuka balsamic
- 1/2 cangkir minyak zaitun extra-virgin
- 1/4 cangkir rosemary cincang
- 2 sendok teh garam kosher
- 2 sendok teh merica bubuk
- Apa yang harus dilakukan
Campurkan cuka, minyak zaitun, dan rosemary ke dalam kantong Ziploc. Tambahkan steak, tutup tas dan dinginkan semalaman, balikkan tas beberapa kali.
Panaskan oven hingga 425 derajat.
Hapus steak dari bumbu dan bumbui dengan garam dan merica. Buang bumbu rendaman. Panaskan 2 sendok teh minyak zaitun di atas wajan pemanggang dengan api sedang-besar. Panggang steak sekitar 5 menit di setiap sisi, sampai sedikit hangus di kedua sisi.
Letakkan steak di atas loyang dan panggang selama sekitar 30 menit, sampai suhu internal bagian tenderloin mencapai 125 derajat.
Pindahkan steak ke papan ukiran dan diamkan selama 5–10 menit. Gunakan pisau ukir untuk mengirisnya di seluruh biji dan sajikan.
Bumbu Steak Kombo Lemon-Bawang Putih
Lemon dan bawang putih bisa menjadi kombinasi yang hebat, bercampur menjadi rasa kompleks yang menggiurkan. Ini bagus, yang menyentuh nada sitrus dengan tendangan rempah-rempah dari serpihan paprika merah.
Apa yang kau butuhkan
- Dua steak ribeye 6 ons tulang
- 1/4 cangkir minyak zaitun extra virgin
- 1 sendok makan jus lemon segar
- 1 sendok teh kulit lemon
- 1 sendok teh bawang putih cincang
- 1/2 sendok teh serpihan cabai merah
- 1/4 sendok teh garam laut
Apa yang harus dilakukan
Campurkan minyak zaitun, jus lemon, kulit lemon, bawang putih cincang, serpihan paprika merah, dan garam laut, serta steak, dalam kantong Ziploc yang kokoh.
Rendam di lemari es selama 2-4 jam.
Panaskan 2 sendok teh minyak zaitun di atas wajan pemanggang dengan api sedang-besar. Panggang steak sekitar 5 menit di setiap sisi, tergantung ketebalan daging.
Bumbu Steak Sensasi Kedelai
Kecap adalah bahan dasar yang kuat untuk berbagai macam resep rendaman steak (seperti yang akan Anda lihat dari yang lain di daftar ini), memberikan rasa yang kaya, asin, dan gurih ke dalam daging. Dengan bumbunya ini, Anda bisa meninggalkan saus steak di rak.
Apa yang kau butuhkan
- Dua steak tanpa tulang seberat 8 ons (sirloin bekerja dengan baik)
- 1/4 cangkir kecap asin
- 1/2 cangkir minyak zaitun
- 1 buah lemon, peras, buang bijinya
- 1/4 cangkir saus Worcestershire
- 1 siung bawang putih, cincang
- 2 sendok makan kemangi kering
- 2 sendok makan serpihan peterseli kering
- 1 sendok teh lada hitam bubuk
- 1 sendok makan bubuk bawang putih
Apa yang harus dilakukan
Campurkan semua bahan, termasuk steak, ke dalam kantong Ziploc yang kokoh dan aduk rata.
Dinginkan selama 2-4 jam.
Hapus steak dari bumbu rendaman dan buang rendaman. Panggang dengan api sedang-besar selama sekitar 5 menit di setiap sisi.
Bumbu Steak Kedelai Jahe Gurih
Jahe cocok dengan kedelai saat membuat bumbunya steak, terutama jika dikombinasikan dengan sesuatu yang menambahkan sedikit rasa manis — madu, molase, atau saus hoisin, misalnya (gula juga bisa digunakan, dalam keadaan darurat). Resep ini datang dari The New York Times 'Mark Bittman, yang bukan penganjur lama waktu pengasinan yang lama dan mengatakan itu' ideal untuk steak, tetapi bekerja dengan indah dengan daging lembut apa pun seperti burger, ayam tanpa tulang, tuna, dan ikan todak, yang semuanya dapat diubah dalam saus sebelumnya. meletakkannya di atas panggangan. '
mimpi tentang api
Apa yang kau butuhkan
- Satu steak tanpa tulang seberat 16 hingga 24 ons (tulang rusuk, rok atau strip), atau satu steak bertulang 24 hingga 32 ons (tulang rusuk atau T-bone)
- 1/4 cangkir kecap asin
- 1 sendok teh jahe cincang
- 1/2 sendok teh bawang putih, kupas dan cincang
- 1 sendok makan madu, molase, atau saus hoisin
- Lada hitam yang baru digiling secukupnya
- Jus 1/2 jeruk nipis
Apa yang harus dilakukan
Campurkan bumbu bumbu dan tambahkan lebih banyak apa pun yang Anda suka.
Balikkan steak ke dalam saus satu atau dua kali, lalu diamkan di dalam saus sampai panggangan panas. (Jika Anda lebih suka steak Anda direndam lebih lama, pertimbangkan untuk menggabungkan semua bahan ke dalam kantong Ziploc dan masukkan ke dalam lemari es hingga 4 jam sebelum dipanggang.)
Nyalakan arang atau kayu api atau panaskan pemanggang gas api harus panas dan rak tidak lebih dari 4 inci dari sumber panas.
Balik steak sekali lagi, lalu taruh di atas sendok pemanggang sisa saus di atasnya. Untuk daging langka, panggang sekitar 3 menit untuk steak dengan ketebalan kurang dari satu inci. Untuk steak yang lebih besar atau lebih matang, tambah waktunya sedikit.
Bumbu Steak ala Korea
Jika Anda pernah ke barbekyu Korea dan mencoba bulgogi, Anda dapat menghargai betapa beraroma hidangan manis dan gurih ini. Meskipun biasanya dibuat dengan tulang rusuk pendek, ini juga bisa bekerja dengan baik pada steak. Ini resepnya dari chef selebriti dan pemenang James Beard Award Michael Symon yang melakukan hal itu.
Apa yang kau butuhkan
- 4 1/3-inch strip steak tebal
- 3 sendok makan jahe, parut halus
- 3 sendok makan gula merah
- 1/3 cangkir kecap
- 1 sendok makan bawang putih, cincang
- 1 sendok makan minyak wijen
- 2 sendok teh saus Sriracha
- 1/4 cangkir minyak zaitun
- Untuk penyajian: 2 buah jeruk nipis, potong-potong 1/2 ikat daun ketumbar, petik daunnya
Apa yang harus dilakukan
Campurkan jahe, gula merah, kecap, bawang putih, minyak wijen, Sriracha, dan minyak zaitun dalam mangkuk dan aduk hingga tercampur. Tambahkan daging sapi dan tutupi dengan bungkus plastik. Biarkan meresap selama beberapa menit hingga selama satu jam.
Panaskan 2 sendok teh minyak zaitun di atas wajan pemanggang dengan api sedang-besar. Keluarkan daging dari bumbu dan letakkan di atas panggangan, masak 1 hingga 2 menit per sisi. Angkat dari pemanggang.
Sajikan steak strip dengan potongan jeruk nipis, ketumbar dan Sriracha.
Steak Marinade ala Vietnam
Asia Tenggara menawarkan elemen rasa lezatnya sendiri yang sangat cocok dengan bumbunya steak, termasuk kecap ikan — ya, kecap ikan. Saus yang populer dalam masakan Vietnam ini berasal dari ikan yang difermentasi, sesuai dengan namanya. Mungkin rasanya tidak enak sendiri, tapi begitu pula saus Worcestershire (yang terbuat dari ikan teri fermentasi). Tapi ketika dimasukkan ke dalam bumbunya yang gurih, diimbangi dengan bawang putih, jahe, dan gula merah, rasanya luar biasa.
Apa yang kau butuhkan
- 16 ons rok steak
- 3 sendok makan kecap ikan
- 1 sendok teh bawang putih cincang
- 1 sendok teh jahe cincang
- 2 sendok teh gula merah
- 1/4 cangkir air jeruk nipis
- Minyak bunga matahari atau canola
- Garam halal dan lada hitam bubuk
Apa yang harus dilakukan
Campurkan kecap ikan, air jeruk nipis, bawang putih, jahe, dan gula merah ke dalam kantong Ziploc yang kokoh. Cicipi untuk memastikan tidak terlalu asin, dan tambahkan lebih banyak gula atau air jeruk nipis jika ya. Tempatkan rok steak di dalam bumbu dan tutup kantungnya. Biarkan bumbu meresap di lemari es setidaknya selama 30 menit.
Panaskan 2 sendok teh minyak zaitun di atas wajan pemanggang dengan api sedang-besar. Letakkan steak di atas panggangan dan masak selama 3–5 menit di setiap sisi, sampai kedua sisi memiliki arang yang bagus. Iris steak di seluruh bagian bijinya dan sajikan, tambahkan perasan air jeruk nipis segar.
7 Bumbu Putar Kuba
Masakan Kuba kaya dengan jeruk, jintan, dan rempah-rempah. Bumbu steak ini cocok dengan strip steak dan salad tropis (dan mungkin beberapa Klub Sosial Buena Vista di radio)
Apa yang kau butuhkan
- 24 ons steak daging sirloin tanpa tulang
- 2 sendok makan McCormick Grill Mates Montreal Steak Seasoning
- 1/2 sendok teh jintan
- 1-1 / 2 sendok teh oregano
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1/4 cangkir jus jeruk
- Perasan 1/2 buah jeruk nipis segar
- parutan kulit jeruk nipis
Apa yang harus dilakukan
Gabungkan bahan-bahan marinade menjadi satu dalam mangkuk. Tambahkan steak dan balik, lapisi kedua sisi.
Dinginkan minimal 30 menit.
Panaskan 2 sendok teh minyak zaitun di atas wajan pemanggang dengan api sedang-besar. Panggang steak selama sekitar 4 menit di setiap sisi, sampai daging matang sesuai keinginan Anda. Iris dan sajikan.
apa film terburuk yang pernah dibuat
Bumbu Steak Chipotle Adobo
Untuk cita rasa yang kaya dengan kepedasan yang serius, Anda tidak bisa melakukan lebih baik daripada cabai chipotle — dengan bantuan besar dari saus adobo yang direndamnya. Resep ini memanfaatkan kedua bahan lezat ini.
Apa yang kau butuhkan
- 16 hingga 24 ons steak daging sapi
- 1/3 cangkir air jeruk nipis segar
- 1/4 cangkir ketumbar segar cincang
- 1 sendok makan gula merah
- 2 sendok teh cabai chipotle, cincang dengan saus adobo
- 2 sendok makan saus adobo
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok teh kulit jeruk nipis, baru diparut
- Garam
Apa yang harus dilakukan
Campur bahan marinade dalam mangkuk kecil, aduk rata, dan masukkan ke dalam kantong Ziploc dengan steak. Balikkan steak untuk melapisi dan mendinginkan steak yang diasinkan selama 6 jam atau lebih.
Panaskan wajan dengan api sedang, tambahkan sedikit minyak zaitun. Hapus steak dari bumbu dan buang bumbu, letakkan steak di atas wajan sekitar 5 menit di setiap sisi (atau kurang atau lebih, tergantung bagaimana Anda menyukainya). Iris tipis gandum secara diagonal dan sajikan.
9 Bumbu Pop Pepaya
Yang ini mungkin sedikit berbeda dari resep bumbunya yang pernah Anda gunakan di masa lalu. Pepaya secara alami melembutkan serat daging yang keras melalui enzim di kulitnya, sekaligus menambahkan rasa alami padanya. Resep ini hanya membutuhkan kulit pepaya, tetapi jangan biarkan buahnya terbuang percuma — salad pepaya segar cocok dengan steak yang diasinkan ini.
Apa yang kau butuhkan
- 28 ons steak sayap atau steak rok
- 2 kulit pepaya matang sedang (seharusnya masih memiliki 1/8 inci daging pepaya utuh)
- 2 batang daun bawang, cincang
- 1 sendok makan mustard kering
- 1 sendok teh daun thyme cincang
- 3⁄4 sendok teh lada segar
- 1⁄4 sendok teh jahe bubuk
- 1⁄4 sendok teh jintan bubuk
- 2 sendok makan minyak sayur
Apa yang harus dilakukan
Dalam mangkuk pencampur, aduk daun bawang, mustard, timi, merica, jahe, dan jintan. Gosokkan campuran tersebut secara merata di atas steak.
Masukkan 2 bagian kulit pepaya ke dalam loyang kaca, daging menghadap ke atas. Letakkan steak di atasnya, lalu di atasnya dengan sisa 2 kulit pepaya, daging menghadap ke bawah. Pastikan kulitnya menyentuh permukaan daging — itulah yang akan memecah serat untuk direndam secara efektif
Tutupi loyang dan dinginkan selama 2 jam atau lebih.
Panaskan wajan dengan api sedang.
Buang kulit pepaya dan beri sedikit minyak pada kedua sisi steak, bumbui dengan garam. Panggang steak sekitar 5 menit di setiap sisi. Potong daging di atas butiran menjadi irisan tipis dan sajikan.
Marinade Steak Anggur Merah
Anggur merah cocok dengan steak — tetapi tidak hanya sebagai minuman pendamping. Rasa anggur yang halus benar-benar menjadikannya bahan yang luar biasa untuk bumbunya steak, dan yang sangat cocok dengan steak tri-tip marmer yang bagus. Berikut resepnya.
Apa yang kau butuhkan
- 2 ½ pon tri-tip steak
- 2/3 cangkir anggur merah (pilih anggur rak tengah yang enak — tidak murahan, karena rasanya akan keluar, tetapi jangan menyia-nyiakan minuman yang benar-benar enak)
- 1/3 cangkir kecap
- 1/3 cangkir gula merah
- 1 sendok makan bawang putih segar, cincang
- 1 sendok makan timi segar, cincang
- 1 sendok makan rosemary segar, cincang
- 2 sendok makan kecap inggris
- 1 sendok makan madu
- 1 sendok makan moster Dijon
- 1 sendok makan lada hitam bubuk
Apa yang harus dilakukan
Campurkan bahan marinade ke dalam kantong Ziplock, aduk rata dan tambahkan steak. Rendam selama 6 jam atau lebih (ini adalah potongan daging yang besar, jadi lebih lama akan membantu memastikan lebih banyak rasa meresap). Keluarkan daging dari lemari es dan jangan didiamkan pada suhu kamar selama 30 menit.
Panaskan panggangan luar ruangan dengan api besar, olesi parutan dengan sedikit minyak. Letakkan daging di atas panggangan yang sudah dipanaskan sebelumnya, masak selama sekitar 4 menit, kemudian balik, ulangi setiap 4 menit sampai daging mengeras dan tampak seperti merah muda kemerahan yang berair di bagian tengah (umumnya sekitar 25 hingga 30 menit). Ini harus membaca 130 derajat pada termometer membaca instan.
Diamkan selama 10 menit, lalu iris dan sajikan.
Marinade Steak Jurus Dijon
Resep ini akan memberi steak Anda bumbu Dijon yang enak, menggabungkan rosemary dan cabai merah yang dihancurkan untuk menciptakan kombinasi rasa yang benar-benar memuaskan.
Apa yang kau butuhkan
- 2 steak gantungan 24-ounch, dipotong
- 4 sendok makan mustard Dijon
- 3 siung bawang putih, hancurkan dan cincang halus
- 2 tangkai rosemary, petik dan cincang halus
- Jus dan parutan 1 buah lemon
- Jepit cabai merah yang dihancurkan
Apa yang harus dilakukan
Campurkan Dijon, bawang putih, rosemary, jus lemon dan kulit, dan cabai merah tumbuk ke dalam mangkuk, aduk rata. Tempatkan steak di dalam mangkuk, lapisi sepenuhnya dengan bumbu. Tutup dan tempatkan di lemari es setidaknya selama dua jam (meskipun semalaman akan lebih baik).
memimpikan seseorang berdarah
Panaskan panggangan. Keluarkan steak dari lemari es dan keluarkan dari bumbu rendaman steak. Bumbui steak dengan garam tetapi tahan pada bumbu.
Olesi dan olesi pemanggang. Letakkan steak di tempat yang panas di atas pemanggang dan olesi dengan bumbu yang berlebihan, pindahkan steak dari api jika ada suar. Panggang selama 4 sampai 5 menit di setiap sisi untuk setengah matang (lebih lama untuk lebih matang). Keluarkan steak dari pemanggang dan diamkan selama 5 hingga 10 menit sebelum diiris. Iris dan sajikan.
Bumbu Steak Ramuan Ajaib
Resep penuh ramuan ini memberi rasa ringan yang enak pada steak Anda, dan paling cocok dengan potongan yang lebih tebal, seperti kedai bir. Cuka sari apel menyempurnakan rasanya.
Apa yang kau butuhkan
- 2 steak kedai bir 16 ons
- 1 sendok makan moster Dijon
- 1 buah bawang bombay, iris
- 2 siung bawang putih, cincang
- 4 tangkai thyme
- 6 tangkai rosemary
- 1 cangkir minyak sayur
- 1/2 cangkir kecap
- 1/3 cangkir cuka sari apel
- 1/4 cangkir jus lemon
- 3 sendok makan kecap inggris
- 2 sendok teh lada hitam bubuk
Apa yang harus dilakukan
Dalam mangkuk pencampur, campurkan minyak, kecap, cuka, jus lemon, kecap Inggris, merica, dan mustard, aduk selama 1 hingga 2 menit. Tambahkan bawang bombay, bawang putih, timi, dan rosemary ke dalam mangkuk, aduk rata.
Masukkan bumbu rendaman ke dalam kantong Ziplock besar, tambahkan steak dan pastikan semuanya tertutup sepenuhnya.
Tempatkan tas di lemari es selama 4 sampai 6 jam — balikkan sekali atau dua kali.
kepribadian ulang tahun 28 feb
Hapus daging dari tas. Buang tangkai thyme dan rosemary. Bumbui steak dengan garam halal.
Siapkan pemanggang arang atau gas dengan bara api atau panaskan dengan api sedang-tinggi. Olesi kedua sisi steak yang sudah direndam dengan minyak zaitun dan taburi dengan bawang putih dan rempah-rempah. Panggang steak, balikkan setidaknya sekali, masak sampai daging mencapai kematangan yang diinginkan. Iris dan sajikan.
Bumbu Bumbu Spesial Bawang Putih
Beberapa pria menyukai bawang putih, beberapa membencinya. Selama kencan dan malam romantis, mungkin sebaiknya dihindari, tetapi untuk malam steak yang lezat di rumah, Anda sebaiknya berteman dengan bohlam. Berikut resep sederhana dan lezat yang memungkinkan Anda melakukan hal itu.
Apa yang kau butuhkan
- 2 steak iga 16 ons
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 6 siung bawang putih, haluskan dan cincang kasar
- 15 tangkai daun thyme segar
- Garam dan merica kasar
Apa yang harus dilakukan
Dalam mangkuk pencampur, campurkan minyak, bawang putih, dan timi. Tambahkan steak, pastikan untuk melapisi seluruhnya. Tutupi piring dan dinginkan setidaknya 1 jam atau selama semalam. Balikkan steak beberapa kali jika direndam semalaman.
Siapkan panggangan, beri sedikit minyak. Hapus steak dari marinade dan bumbui dengan garam dan merica, buang marinade. Tempatkan steak di atas panggangan, dan tutupi, balik sekali, sampai daging diinginkan kematangan (12 hingga 16 menit harus membuatnya menjadi setengah matang).
Bumbu Steak Tomat yang Kaya
Berikut pilihan bumbu luar biasa lainnya yang menggabungkan anggur merah, tetapi menjadi lebih lezat dengan menjadikan saus tomat sebagai bagian dari rasa.
Apa yang kau butuhkan
- Dua steak tanpa tulang seberat 8 ons
- 2 sendok teh timi
- 1 cangkir saus Worcester
- Saya cangkir anggur merah
- 1 cangkir saus tomat
- 1/2 sendok teh cabai
- 2 sendok makan minyak zaitun
Apa yang harus dilakukan
Dalam mangkuk pencampur, campurkan saus Worcester, anggur, dan saus tomat, serta garam, timi, dan cabai. Campur sepenuhnya dan tambahkan steak, lapisi sepenuhnya dan dinginkan setidaknya selama satu jam.
Hapus steak, buang bumbu steak yang berlebihan, dan panggangan wajan sekitar 5 menit di setiap sisi atau lebih lama, tergantung pada tingkat kematangan yang Anda sukai.
Tuang bumbu rendaman ke dalam panci saus. Didihkan dan biarkan mendidih hingga berkurang setengahnya. Sajikan di atas steak yang sudah jadi.
Bumbu Steak Manis dan Gurih
Gula merah adalah pilihan yang bagus saat mengasinkan, terutama jika dilengkapi dengan kecap dan kecap Inggris. Ketiganya bekerja sama dengan sangat baik dan memberi daging rasa yang dalam dan memuaskan.
Apa yang kau butuhkan
- 1 cangkir kecap
- 2 pon steak ribeye
- 1/4 cangkir jus lemon segar
- 1/2 cangkir minyak canola
- 2 sendok makan kecap inggris
- 4 sendok teh gula merah
- 3 siung bawang putih, cincang
Apa yang harus dilakukan
Dalam mangkuk pencampur, gabungkan semua bahan bumbu dan aduk. Tambahkan steak dan aduk untuk melapisi. Rendam 6 jam sampai semalaman.
Siapkan panggangan, beri sedikit minyak. Hapus steak dari bumbu rendaman steak dan bumbui dengan garam dan merica, buang bumbu rendaman. Tempatkan steak di atas panggangan, dan tutupi, balik sekali, sampai daging diinginkan kematangan (12 hingga 16 menit harus membuatnya menjadi setengah matang).
Untuk nasihat yang lebih menakjubkan untuk hidup lebih cerdas, berpenampilan lebih baik, merasa lebih muda, dan bermain lebih keras, ikuti kami di Facebook sekarang!
