Apakah Anda sedang menuju ke malam Hari Valentine yang romantis atau makan malam bisnis yang penting, Anda mungkin memiliki ide bagus tentang bagaimana berperilaku di restoran yang bagus: Pastikan untuk muncul beberapa menit sebelum waktu reservasi Anda, peralatan pergi dari di luar, dll.
Namun seiring dengan meningkatnya bintang Michelin restoran, ekspektasi etiket cenderung ikut meningkat. Saat Anda menjatuhkan koin serius pada suatu malam, hal terakhir yang ingin Anda lakukan adalah mempermalukan diri sendiri dengan salah memahami apa yang Anda pesan atau secara tidak sengaja menyinggung koki (atau teman kencan Anda).
Untuk memastikan makan malam mewah Anda berjalan lancar, berikut adalah 25 hal yang harus Anda pastikan tidak Anda lakukan saat Anda menginjakkan kaki di tempat makan kelas atas lagi. Untuk lebih lanjut tentang bagaimana menghindari kecerobohan fine-dining, pastikan juga untuk membaca 7 Kesalahan Terbesar yang Anda Buat di Restoran Fine-Dining .
1 Tempatkan Peralatan Bekas di Atas Meja
Setelah Anda mengambil perkakas untuk menggigit makanan, mereka tidak boleh kembali ke meja. 'Mereka harus ditempatkan di atas piring dengan cara dan waktu tertentu,' kata Parker Geiger, CEO perusahaan branding pribadi. Beyond Rain , yang telah bekerja dengan organisasi seperti ESPN dan Amazon dalam topik santapan lezat.
'Jika Anda berhenti di antara gigitan, letakkan garpu dan pisau Anda, sejajar satu sama lain di kedua sisi piring (garpu di kanan dan pisau di kiri).' Setelah Anda selesai makan, tunjukkan hal ini dengan menempatkan pisau dan garpu bersama-sama 'pada posisi jam empat'. Dan untuk tips makan malam lainnya, ketahuilah Kursi Terbaik di Restoran Mana Pun.
2 Tiba Kelaparan
Shutterstock
Tentu, Anda ada di sana untuk makan, tetapi hidangan multi menu di restoran mewah dimaksudkan untuk berkembang dengan santai, dari koktail sebelum makan malam hingga espresso setelah pencuci mulut. Server dilatih untuk memberi Anda banyak waktu untuk membaca dan mendiskusikan menu, jadi mungkin perlu waktu 45 menit sebelum Anda melihat menu pertama.
Jika Anda tiba di restoran dengan perut kosong, kemungkinan besar Anda akan merasa gelisah untuk makanan ketika sisa pesta Anda hanya ingin mengobrol dan menikmati suasana. Makanlah sedikit sebelumnya untuk menghindari hangry, dan nikmati malam Anda dengan koktail yang enak. Saran kami? Pesanlah Martini Terbaik di Planet.
3 Duduk Dulu
'Saat tiba di meja, hindari duduk dulu jika Anda tamunya,' kata Geiger. 'Sebaliknya, izinkan tuan rumah membuat rekomendasi tempat duduk.'
Jika Anda adalah tuan rumahnya, Anda harus memberikan panduan ini. Untuk pertemuan bisnis, mungkin penting anggota pesta untuk duduk bersebelahan atau untuk klien atau VIP untuk mendapatkan tempat duduk dengan pemandangan terbaik. Terserah Anda untuk menjadi konduktor dalam situasi seperti itu dan memastikan setiap orang duduk di tempat yang seharusnya. Jika pertemuan ini untuk bisnis dan bukan kesenangan, berikut adalah saran kami 5 Rahasia Menjalankan Rapat Bisnis yang Sempurna .
4 Meningkatkan Suara Anda untuk Mendapatkan Perhatian Pramusaji
Shutterstock
Kecuali jika seseorang tersedak makanannya dan Anda terlalu takut untuk mengelola Heimlich sendiri, jangan pernah, berteriak ke seberang ruangan pada pelayan ketika Anda membutuhkan sesuatu.
'Anda harus menggunakan kontak mata atau mengangkat jari telunjuk tangan kanan Anda sedikit,' kata Napier-Fitzpatrick. (Sebagai catatan: aturan yang sama berlaku untuk bartender.) Aturan ini sangat penting jika Anda adalah tuan rumahnya. 'Orang yang menjadi tuan rumah makan adalah orang yang bertanggung jawab untuk menarik perhatian pelayan sehingga mereka bisa memesan,' katanya. 'Jika kliennya atau siapa pun yang dia hibur tidak senang dengan makanan mereka, dia bertanggung jawab untuk meminta pelayan datang dan mengubahnya.' Dan untuk menghindari rasa malu lebih lanjut, kami sarankan untuk terus membaca 19 Frase Menu Mewah Yang Harus Diketahui Semua Orang .
5 Menggunakan Suara Luar Anda
Anda tidak perlu menggunakan bisikan pelan yang mungkin Anda gunakan di perpustakaan atau gereja, tetapi restoran mewah masih merupakan tempat di mana Anda harus berbicara dengan volume yang sopan. 'Jangan mengacaukan suasana tenang yang dibuat dengan hati-hati dan bersahaja yang dikembangkan oleh pemiliknya,' kata Maura Sweeney , seorang ahli gaya hidup, penulis , dan podcast . '' Hei, Martha, lihat pemandangan ini! ' lebih baik dibicarakan secara diam-diam, jadi Anda tidak mengganggu ruang pribadi orang lain atau menarik perhatian yang tidak diinginkan kepada diri Anda sendiri karena belum pernah mengunjungi tempat yang bagus sebelumnya. '
6 Terburu-buru untuk Melayani Diri Anda
Shutterstock
deja vu dalam mimpi
Anda mungkin tipe do-it-yourself, tetapi dalam konteks tujuan makan yang elegan, pendekatan swasembada tidak terlalu tepat.
'Tunggu untuk digiring dan ditawarkan meja untuk server Anda untuk menarik kursi Anda sebelum duduk untuk server Anda untuk meletakkan serbet di pangkuan Anda sebelum melakukannya sendiri dan untuk mengisi gelas Anda sebelum Anda mengisinya sendiri,' kata Sweeney . 'Jika ragu, ragu sebelum mengambil tindakan.'
Dari kedatangan Anda, tempat duduk, hingga mengisi ulang anggur dan membuang peralatan makan yang tidak dibutuhkan, server lebih cenderung melakukan pekerjaan untuk Anda di restoran mewah — jadi biarkan mereka melakukan pekerjaan mereka dan duduk santai dan nikmati dilayani. Untuk mempelajari lebih lanjut tentang server apa yang mungkin tidak dapat memberi tahu Anda, baca di 20 Rahasia Pelayan Anda Tidak Akan Memberi Tahu Anda .
7 Berpura-puralah Anda seorang Wine Snob
Kecuali jika Anda benar-benar ahli anggur, jangan mulai memutar-mutar gelas Anda dan melakukan tes mengendus. 'Serius, jika Anda tidak tahu tentang anggur, itulah mengapa mereka memiliki sommelier di sana atau pelayan anggur untuk membimbing Anda,' kata Napier-Fitzpatrick. 'Jika Anda berpura-pura menjadi ahli anggur, Anda hanya membodohi diri sendiri dan mungkin akan menumpahkan anggur di atas meja.'
Inilah yang harus Anda lakukan: tanyakan saja kepada sommelier botol yang enak (atau lebih) yang cocok dengan makanan semua orang. Jika harga menjadi masalah, jangan bersuara yang hanya menunjukkan menu ke botol dengan harga yang tepat — seperti, botol $ 50, bukan botol $ 500 — dan katakan, 'Saya sedang mencari sesuatu yang serupa dengan ini.' Saat datang, jangan mencium bau gabus atau memutar anggur. 'Yang harus Anda lakukan adalah mengambil gelas pada batangnya, bukan mangkuknya, dan mencicipinya sedikit,' katanya. Jika Anda ingin membuat tamu atau teman kencan Anda terkesan, berikut ini 6 Pemesanan Anggur Savvy Bergerak untuk Membuat Klien Anda Terkagum-kagum .
8 Makan Makanan yang Benar-Benar Sulit Disantap
Anda mungkin menyukai spaghetti. Atau ayam di tulang. Atau puluhan tiram. Tetapi jika Anda makan dengan orang lain, ini bukan hanya tentang makanannya. 'Ini tentang melakukan percakapan dan tentang aspek sosialnya,' kata Napier-Fitzpatrick. 'Jadi, pesanlah sesuatu yang mudah dimakan — dengan pisau dan garpu.' Dengan begitu, makanan Anda tidak akan mengambil alih sebagai topik utama diskusi.
9 Selenggarakan Makan Malam Bisnis di Tempat yang Belum Pernah Anda Kunjungi
Jika itu adalah jamuan makan yang penting — dengan klien, mertua Anda, istri Anda pada acara penting — Anda tidak boleh membawa mereka ke tempat yang belum pernah Anda kunjungi sebelumnya. Sebagai tuan rumah, Anda harus tahu a) bahwa makanannya enak, b) apa yang harus direkomendasikan, dan c) bagaimana Anda akan diperlakukan.
'Mereka selalu memberi Anda tabel terburuk jika mereka tidak mengenal Anda,' kata Napier-Fitzpatrick. 'Santap malam secara umum, jika Anda mengajak seseorang, Anda pasti ingin tahu restorannya. Jika Anda hanya pergi bersama teman untuk mencoba restoran terbaru dan terpanas, itu sama sekali berbeda. ' Untuk beberapa rekomendasi ke mana harus pergi, berikut daftar pamungkasnya 50 Restoran Steak Terbaik di Amerika .
10 Makan Lebih Cepat Dari Teman Makan Anda
Anda harus selalu memesan jumlah hidangan yang sama dengan orang yang makan bersama Anda. Sama pentingnya, Anda harus selalu makan dengan kecepatan yang kurang lebih sama. 'Beberapa pria baru saja melahap makanan mereka — ya ampun,' kata Napier-Fitzpatrick. Jika ternyata Anda sudah selesai sebelum teman makan Anda dan 'Anda memiliki makanan di piring Anda, maka letakkan peralatan makan Anda di posisi istirahat.' Dengan begitu, Anda masih terlihat seperti sedang makan.
11 Makan Lebih Banyak Daripada Teman Makan Anda
Shutterstock
Sama seperti Anda tidak ingin makan lebih cepat atau lebih lambat daripada orang-orang yang bergabung dengan Anda di restoran, Anda juga tidak ingin memesan makanan yang lebih besar atau lebih kecil daripada yang Anda makan bersama. Jika rekan Anda memesan salad, jangan pergi ke Porterhouse.
12 Biarkan Bill Datang ke Meja pada Makan Malam Kelompok
Shutterstock
Penghibur yang cerdas tidak pernah membiarkan tagihan datang ke meja. Mereka memberikan kartu kredit mereka kepada maitre d 'ketika mereka masuk, dan mereka berkata,' Saya akan menandatangani ceknya saat keluar. '
'Ini adalah alasan lain untuk mengetahui restoran tersebut,' kata Napier-Fitzpatrick. 'Saya selalu mempercayai semua orang, tetapi juga lebih nyaman jika Anda mengenal mereka.' Dia menyarankan Anda untuk melakukan ini bahkan jika Anda menerima teman. 'Ketika seseorang mengundang Anda untuk makan malam, apakah itu bisnis atau sosial, jika mereka mengundang Anda, dan jelas bahwa mereka menjadi tuan rumah, diasumsikan bahwa mereka akan membayar,' katanya. 'Itu tidak berarti orang tidak akan menawarkan bantuan, tetapi,' Saya ingin mengajak Anda makan malam sebagai ucapan terima kasih 'berarti mengajak mereka makan malam.' Dengan membayar di muka, Anda menghindari semua pertengkaran setelah makan malam.
13 Tidak Tahu Apa yang Harus Dilakukan dengan Serbet Anda
Aturan pertama serbet: 'Itu berjalan di pangkuan Anda hanya setelah tuan rumah meletakkannya di pangkuannya,' kata Napier-Fitzpatrick. Aturan kedua? `` Itu tidak akan pernah kembali ke meja sampai tuan rumah atau kami semua mengatakan kami siap untuk bangkit dari meja. Kalau ke kamar kecil, taruh saja di kursi. Jika ada lengan, Anda bisa meletakkannya di lengan, tetapi jika tidak, di kursi kursi. ' Aturan terakhir? 'Bubuhkan mulutmu, bukan bersihkan.' Tapi bagaimana jika Anda membuat kekacauan? 'Nah,' katanya. 'Jangan membuat kekacauan.'
14 Mengajukan Keluhan Keras Tentang Meja Anda Tidak Siap
Salah satu hal yang paling menjengkelkan yang dapat terjadi di restoran yang bagus adalah datang dan mengetahui bahwa meja Anda belum siap. Tetapi cara Anda menanggapinya membuat perbedaan besar apakah itu akan menjadi penundaan kecil atau menggagalkan sepanjang malam Anda.
'Jangan berjalan dengan keras sambil mengeluh tentang mengapa meja Anda belum siap atau bahwa Anda mengharapkan meja Anda,' kata Rosalinda Oropeza Randall , pakar etika bisnis dan komunikasi serta penulis Jangan Bersendawa di Ruang Rapat: Menangani Dilema Tempat Kerja yang Tidak Biasa , menambahkan, 'meskipun Anda terlambat dua puluh menit.'
Membuat keributan (meskipun Anda berada di pihak yang benar) hanya akan membuat Anda terlihat buruk dan menciptakan suasana buruk yang mungkin tidak akan hilang sepanjang malam. Ini juga hanya akan menyebabkan waktu tunggu yang lebih lama untuk meja Anda.
15 Berpakaian Seperti Orang Jorok
'Jangan masuk dengan mengenakan pakaian olahraga atau terlihat seperti Anda baru saja bangun dari tempat tidur,' kata Randall. Ini mungkin tampak jelas, tetapi karena aturan dress code telah dilonggarkan, Anda mungkin akan dimaafkan jika mengira kaos mahal dan jeans robek desainer yang dapat diterima di klub dansa eksklusif akan baik-baik saja di restoran mewah. Anda akan salah — bahkan di restoran paling keren, pakaian yang disukai masih cenderung konservatif. Setidaknya kenakan blazer di atas kaus itu dan beri kesan Anda mencoba. Jika Anda ingin tampil gaya tetapi tetap hemat, ambillah beberapa inspirasi dari 30 Cara Terbaik untuk Menghemat Uang untuk Pakaian .
16 Bicaralah Dengan Mulut Penuh
Tentu, Anda mungkin mengira Anda memiliki tata krama meja yang sempurna, tetapi begitu percakapan mengalir dan Anda menjadi bersemangat (saat makan), Anda bukanlah orang pertama yang mulai berbicara dengan mulut penuh makanan. Berhentilah sejenak sebelum Anda mulai berbicara dan pastikan Anda telah menyelesaikan suapan Anda. Ini adalah langkah sederhana yang akan mencegah Anda meludahkan makanan saat Anda berbicara. Untuk informasi lebih lanjut tentang menyempurnakan tata krama meja Anda, ikuti saran kami Panduan Pria Canggih untuk Santapan Mewah .
17 Menjangkau
Roti gulung khas itu mungkin bersisik dan lezat, tetapi itu bukan alasan untuk mengulurkan tangan Anda di sepanjang meja untuk mengambilnya.
'Jangan berkeliling meja untuk mengambil makanan,' kata Kenneth Salmon, konsultan merek dan gaya hidup di Resor dan Kasino Surya di Manila. 'Minta seseorang dengan sopan untuk menjangkau dan membagikan makanan sebagai gantinya.'
Mencapai tidak hanya terlihat sangat tidak berkelas, tetapi juga menimbulkan berbagai bahaya: menjatuhkan gelas anggur, mencelupkan manset Anda ke dalam mentega, atau paling tidak mengganggu sesama tamu makan malam Anda. Lakukan hal yang benar dan minta bantuan. 'Seseorang seharusnya tidak pernah meraih meja untuk barang apa pun seperti pengocok garam dan merica,' tambah Geiger. 'Minta mereka untuk lulus, sebagai gantinya.'
18 Turunkan Temperamen Anda di Server
Di restoran yang bagus, para pelayan umumnya hebat dalam pekerjaan mereka. Tetapi selalu ada pengecualian, dan jika Anda adalah seseorang yang tidak cukup beruntung untuk berakhir dengan server yang kurang terkenal, perlu ditunjukkan jika pesanan yang salah dikirim atau sesuatu yang terlupakan. Tetapi bahkan jika pelayan membuat beberapa kesalahan, itu tidak baik untuk kehilangan ketenangan Anda tentang hal itu. 'Ini adalah larangan besar, terutama jika mereka bersikap baik dan membantu Anda,' kata Salmon. 'Tunjukkan beberapa kelas. Jangan memperburuk server Anda atau mereka mungkin menambahkan sesuatu yang ekstra ke makanan Anda (bercanda). '
19 Periksa Email Anda
Shutterstock
'Simpan telepon Anda di saku Anda,' saran Geiger. 'Jika Anda memerlukan ponsel Anda untuk berbagi Informasi atau menunjukkan sesuatu kepada seseorang, lakukanlah, tetapi letakkan kembali di saku atau tas tangan Anda. Jika Anda perlu berbicara di telepon, pergilah dari meja. '
Jika kamu adalah menunggu email yang benar-benar penting atau perlu mengirim catatan mendesak, bangun dari meja dan menuju ke kamar mandi. Anda dapat menangani bisnis digital Anda jauh dari meja dan tidak terlihat dari tamu restoran lainnya. Dan jika Anda kesulitan menyimpan ponsel, lihat 11 Cara Mudah Menaklukkan Kecanduan Smartphone Anda .
20 Letakkan Ponsel Anda (atau Kunci atau Dompet) di atas Meja
Shutterstock
Bahkan jika Anda tidak melihat ponsel Anda, meletakkannya di atas meja hampir lebih buruk daripada memeriksanya selama makan. 'Jangan letakkan ponsel atau gadget Anda di atas meja,' kata Salmon. 'Selain menempati ruang yang berharga, Anda tidak akan menginginkan gangguan jika telepon Anda tiba-tiba mati dan mengganggu semua orang.'
Hal yang sama berlaku untuk kunci, dompet, dompet, topi, atau apa pun yang bukan peralatan makan atau makanan lezat.
21 Memberi Tahu Sommelier Kisaran Harga Anda
Kecuali Anda seorang ahli anggur, Anda mungkin memiliki beberapa hal mendasar yang Anda cari dalam anggur yang baik — bertubuh penuh, kering, dll. —Tetapi salah satu perhatian utama Anda (kecuali jika Anda memasukkannya ke kartu perusahaan) adalah harga sebotol. Tetapi sementara harga anggur mungkin yang paling diingat, itu tidak berarti Anda harus mengatakannya dengan lantang.
Alih-alih, tanyakan kepada sommelier beberapa rekomendasi anggur yang cocok dengan pesanan Anda — dan pilih anggur yang paling sesuai dengan harga yang Anda rasa nyaman. Jika tidak ada yang dia sarankan dengan harga yang Anda suka, tunjukkan anggur itu dan tanyakan bagaimana rasanya dengan makanan Anda. Sommelier harus memahami petunjuknya dan menyarankan anggur lain dalam kisaran itu. Jangan ragu untuk membuat tamu Anda terkesan dengan ini 80 Manfaat Anggur yang Menakjubkan.
22 Tempelkan Kelingking Anda di Udara Saat Anda Minum Anggur
Melakukan ini adalah gagasan orang yang tidak berkelas tentang apa yang akan dilakukan orang yang berkelas. Meskipun parodi dari pengunjung yang anggun mungkin menggambarkan mereka seperti memperpanjang kelingking saat mereka mencicipi anggur yang enak, pada kenyataannya 'itu dianggap tidak dimurnikan,' memperingatkan Randall. Hal ini lebih mungkin terlihat sebagai sok dan bahwa Anda tidak benar-benar tahu bagaimana harus bersikap di restoran kelas atas. Simpan saja kelingking itu dengan nyaman di samping jari manis Anda, di tempatnya.
23 Bicara Tentang Harga
Shutterstock
Ini adalah restoran yang bagus, harganya mungkin akan sangat tinggi. Itu tidak berarti Anda perlu menunjukkannya. Jika Anda mencoba mempertahankan anggaran, biasanya Anda dapat melakukannya tanpa membahas biaya setiap item di menu secara terbuka. Jika menu mencicipi tampak curam, alihkan percakapan ke menu a la carte. Diskusikan beberapa makanan pembuka yang lebih terjangkau, daripada steak $ 100. Dan untuk beberapa tip hebat tentang cara menghemat uang, catatlah 10 Aplikasi Penganggaran Terbaik untuk Meningkatkan Penghematan Anda .
24 Letakkan Serbet Anda di Atas Meja
Shutterstock
Tidak ada yang ingin melihat serbet Anda yang kusut dan kotor saat mereka menikmati makanan kelas atas. 'Serbet Anda tidak boleh diletakkan di atas meja setelah digunakan,' kata Geiger. 'Jika Anda minta diri dengan alasan apa pun, letakkan serbet di kursi kursi, bukan di belakang.'
25 Kembalikan Anggur
Meskipun upacara rumit menyumbat anggur dan menawarkan beberapa teguk untuk Anda cicipi mungkin tampak menyiratkan bahwa Anda dapat memutuskan apakah Anda ingin menyimpan botol atau tidak, ini sebenarnya bukan pilihan. Kecuali anggur entah bagaimana telah mati atau benar-benar tidak terlalu baik, mengembalikan botol setelah restoran membukanya tidak sopan atau tidak pantas.
Untuk menemukan rahasia yang lebih menakjubkan tentang menjalani hidup terbaik Anda, klik disini untuk mendaftar buletin harian GRATIS kami!
