Kecelakaan di dapur bisa menimpa siapa saja, tapi bukan berarti kita tidak berdaya untuk mencegahnya. Dari semua cedera pisau di AS, lebih dari 66 persen adalah cedera pada jari tangan dan ibu jari, menurut sebuah penelitian yang dilakukan oleh Pusat Penelitian dan Kebijakan Cedera .
10 cangkir bagaimana perasaannya tentang saya
Itulah mengapa sangat penting untuk belajar memegang pisau seperti koki berpengalaman. Tidak hanya akan membuat Anda terlihat seperti seorang profesional, tetapi juga membuat memasak lebih efisien dan mungkin membuat Anda tidak berada di ruang gawat darurat.
Bagi kebanyakan orang, mengambil pisau koki secara intuitif berarti menggenggamnya secara eksklusif dengan gagang untuk memotong. Tetapi banyak ahli kuliner berpendapat bahwa ada cara yang lebih baik untuk memegang pisau untuk meningkatkan keamanan dan kontrol: 'pegangan pisau'. Ini mungkin terdengar mengintimidasi, mengingat tangan Anda sebagian bertumpu pada sisi bilah seperti namanya. Namun, jika dilakukan dengan benar, ini dapat membantu Anda mencapai gerakan yang lebih mantap, membatasi kecelakaan setelah Anda menguasainya.
Untuk mencobanya di rumah, pegang pisau di tangan dominan Anda, dengan jari tengah, jari manis, dan kelingking memegang gagangnya. Jari tengah Anda harus bertumpu tepat pada tumit (atau bagian belakang) mata pisau. Dengan ibu jari dan jari telunjuk Anda, cubit sisi mata pisau, pastikan jari telunjuk Anda melengkung ke atas dan menjauhi mata pisau itu sendiri. Jika Anda baru memulai, lakukan perlahan dan fokuslah pada pemotongan. Menurut Emily Hankey, mantan chef dan Produce Butcher di Bryant Park Whole Foods di New York City, kecelakaan paling sering terjadi saat juru masak terganggu, bergerak terlalu cepat, atau gugup di sekitar mata pisau.
simbolisme elang dalam alkitab
'Ketika orang diintimidasi dan tidak merasa mereka memegang kendali, saat itulah mereka memotong diri mereka sendiri,' kata Hankey. 'Pastikan saja Anda memiliki pegangan yang percaya diri pada pisau dan apa yang Anda potong. Gunakan pegangan yang kuat dan kokoh. Kalus pisau normal. '
Dia menambahkan bahwa apa yang Anda lakukan dengan tangan Anda yang lain sama pentingnya. Untuk mencegah jari Anda dari bahaya, selipkan ke dalam cengkeraman cakar, dengan buku-buku jari Anda dalam posisi tegak lurus di atas benda yang Anda potong dan ujung jari Anda sedikit tertekuk ke arah telapak tangan Anda. Dengan sedikit latihan, Anda akan menjadi master chef dalam waktu singkat. Dan ketika Anda ingin menyimpan pisau-pisau itu siap digunakan, Ini adalah Cara Teraman untuk Mengasah Pisau !
Untuk menemukan rahasia yang lebih menakjubkan tentang menjalani hidup terbaik Anda, klik disini untuk mendaftar buletin harian GRATIS kami !
