Beberapa hal bisa menggagalkan makanan mewah— terutama jamuan bisnis — seperti terjebak dengan kursi kursi terburuk di rumah. Jika Anda pernah dijejalkan ke dalam meja di dekat stasiun tunggu, di dekat pintu, atau di kamar mandi, Anda tahu persis apa yang saya bicarakan. Tapi untungnya, ada sisi lain. Dengan sedikit perencanaan ekstra, Anda bisa mendapatkan kursi terbaik di rumah. Pertanyaannya tetap: Kursi mana itu?
Sekarang, sementara banyak ahli fine-dining mengatakan Anda harus selalu melupakan meja sama sekali dan menceburkan diri Anda di bar untuk pengalaman bersantap terbaik — semua orang dari Wall Street Journal kepada maestro kuliner David chang bersumpah demi praktik — kami di sini untuk memberi tahu Anda bahwa sebenarnya ada kursi yang lebih baik untuk mencetak skor: Satu di meja koki.
Berdasarkan data dari National Restaurant Association, tempat duduk di meja koki — bagian makan bergaya konter tepat di depan dapur kecil, di mana Anda dapat menyaksikan secara langsung segala keajaiban kuliner di tempat kerja — adalah tempat duduk yang paling diinginkan di rumah: 42 persen pengunjung akan memilih untuk duduk di meja koki. Angka itu melonjak menjadi 53 persen pada kelompok usia 18 hingga 34 tahun yang diinginkan PR. Mengapa kursi-kursi ini begitu populer? Sederhananya, mereka telah membuat makan menyenangkan .
'Para tamu menyukai pengalaman ini karena mereka disuguhi pemandangan di balik layar pada aksi di dapur kami dan kunjungan ke meja oleh koki kami yang sangat berbakat, yang menyampaikan semangat yang mereka berikan pada setiap hidangan,' kata Kim Giguere-Lapine , wakil presiden di Smith & Wollensky Restaurant Group, kumpulan rumah steak kelas atas yang berbasis di Amerika.
'Ini tentang membuat makanan menjadi menyenangkan dan mengasyikkan, daripada hanya mengambil sesuatu untuk dimakan,' kata Robert Gerstenecker , koki eksekutif Park 75, sebuah tempat makan mewah di Atlanta.
Untuk mendapatkan kursi, Anda memerlukan reservasi. Dan, meskipun Anda bisa dapatkan kursi yang membuat iri ini dari aplikasi reservasi seperti OpenTable dan Resy, dengan mengetik di kotak 'instruksi' bahwa Anda ingin mendapatkan kursi di meja koki, tidak ada jaminan Anda akan mendapatkan kursi yang Anda inginkan. (Jika Anda mengikuti rute ini, Resy adalah taruhan terbaik Anda. Anda meletakkan uang di kursi, sebagai lawan OpenTable, yang menawarkan reservasi gratis. Setoran ini dapat memastikan kursi yang lebih baik, tetapi sekali lagi, itu tidak ada jaminan.) Sebagai gantinya, pergilah rute kuno: Angkat telepon.
Namun, jika tujuan Anda adalah untuk melihat dan dilihat, tempat duduk terbaik di rumah pasti bukan di meja koki, di mana Anda jauh dari ruang makan utama. Anda akan menemukan kursi itu di power table restoran (yang dijamin dimiliki oleh setiap restoran mewah).
Tabel daya berubah dari restoran ke restoran, tentu saja, tetapi selalu memiliki beberapa ciri umum. 'Itu tidak akan pernah keluar di tengah, di mana orang-orang berjalan di sekitar Anda,' Marco Maccioni , pemilik kiblat kekuasaan New York, Le Cirque, pernah memberi tahu Bloomberg Businessweek . Ini selalu akan menjadi bilik, dipasang di dinding, dan memiliki pemandangan penuh ke lantai restoran. Biasanya akan ditinggikan dalam beberapa cara — 'Ini seperti di abad pertengahan, ketika raja sedang duduk di singgasana,' perancang restoran Martin Brudnizki, juga diceritakan Bloomberg Businessweek— dan itu akan selalu bulat. (Jika berbentuk persegi panjang, kata pakar restoran, ini menciptakan ketegangan tentang siapa yang duduk di depan.)
Dengan sedikit uji tuntas, Anda akan selalu bisa mencarinya. Di Michael's, perusahaan wheeling-and-dealing legendaris di New York, itu adalah meja nomor 1. Di RL di Chicago, nomornya 68. Di Prime 112 di Miami, nomor itu 26.
Dan untuk memastikan tuan rumah Anda menempatkan Anda di salah satu dari mereka, cukup ketahui Cara Membeli Kursi Terbaik Di Restoran Mana Pun . Dan saat Anda melakukannya, memoles 19 Frase Menu Mewah Yang Harus Diketahui Semua Orang.
Untuk menemukan rahasia yang lebih menakjubkan tentang menjalani hidup terbaik Anda, klik disini untuk mendaftar buletin harian GRATIS kami!
