Kita semua pernah ke sana: Anda punya steak di lemari es dan memutuskan malam ini Anda akan memasaknya. Tetapi Steak Marinade resep yang Anda dapatkan di buku Anda membutuhkan bahan-bahan eksotis yang belum pernah Anda dengar, atau yang memerlukan perjalanan ekstra ke toko bahan makanan. Lupakan semua itu. Dalam hal membuat bumbu yang luar biasa, kemungkinan besar Anda sudah mendapatkan semua yang Anda butuhkan.
`` Bagian terbaik dari marinade adalah ketika Anda yang membuatnya dari bahan dapur Anda sendiri, '' kata Nicole Meyer, penulis buku masak dan pendiri Nibbles by Nic. 'Jika Guinness Stout di belakang lemari es Anda memanggil nama Anda, pikirkan betapa nikmatnya disiram ke seluruh brisket Anda? Atau saus tomat, bahan yang tidak terlalu rahasia. Tambahkan sedikit gula merah dan oleskan mustard maka Anda akan mendapatkan Saus BBQ Buatan Sendiri yang terbaik. '
mimpi balon udara panas
Meyer berbicara dari pengalaman — resep Meet Mr. Drunken Brisket-nya menggabungkan Guinness dengan saus tomat untuk menciptakan sesuatu yang sangat lezat. Tapi mungkin Anda lebih menyukai bir ringan, atau lebih suka minuman ringan. Apa pun selera Anda, kemungkinan besar Anda akan menemukan resep marinade yang memuaskan dan sederhana di bawah ini. Dan untuk lebih banyak cara untuk makan steak terbaik, berikut adalah panduan kami tentang caranya Masak Steak di Rumah Seperti Seorang Ahli.
1 Wiski Marinade
Setiap pria yang menghargai diri sendiri memiliki sebotol wiski, dan bumbu steak yang sangat sederhana ini adalah cara yang bagus untuk menambahkan sensasi ekstra pada daging.
Apa yang kau butuhkan
- 16 ons rok atau gantungan steak
- 1/2 cangkir cuka balsamic
- 1/2 cangkir wiski (Jack Daniels, Maker's Mark, atau Johnny Walker adalah pilihan yang solid)
- 2 sendok teh minyak zaitun
Apa yang harus dilakukan
Campur cairan menjadi satu dalam mangkuk. Kombinasikan dengan steak dalam kantong Ziplock dan letakkan di lemari es selama 1 hingga 3 jam.
Saat siap untuk memasak, keluarkan steak dari lemari es. Panaskan 2 sendok teh minyak zaitun di atas wajan pemanggang dengan api sedang-besar. Panggang steak sekitar 5 menit di setiap sisi, sampai sedikit hangus di kedua sisi.
Tambahkan garam dan merica secukupnya. Setelah matang sesuai kematangan yang Anda inginkan, iris dan sajikan.
2 Bumbu Kecap
Bahan lain yang pasti ada di lemari es Anda adalah sebotol saus tomat. Bumbu yang sangat serbaguna ini dapat membuat bumbu steak yang luar biasa, baik dipanggang atau dimasak di atas kompor.
Apa yang kau butuhkan
- 16 ons rok atau gantungan steak
- 1⁄2 cangkir saus tomat
- 1⁄2 gelas air
- 1⁄4 cangkir cuka
- 1 sendok makan kecap inggris
- 1⁄2 cangkir bawang bombay
- 1 sendok teh gula pasir
- 1⁄2 sendok teh mustard kering
- 3⁄4 sendok teh garam
- 1⁄4 sendok teh merica bubuk
Apa yang harus dilakukan
Campur saus tomat, air, cuka, kecap Inggris, gula, dan mustard dalam mangkuk. Potong bawang bombay halus dan tambahkan ke dalam mangkuk, aduk hingga tercampur rata. Tempatkan steak di piring memasak kaca yang dangkal dan tuangkan bumbu di atasnya. Tempatkan di lemari es dan rendam selama 8 jam (atau lebih baik lagi, semalaman).
Saat siap untuk memasak, keluarkan steak dari lemari es. Panaskan 2 sendok teh minyak zaitun di atas wajan pemanggang dengan api sedang-besar. Panggang steak sekitar 5 menit di setiap sisi, sampai sedikit hangus di kedua sisi.
Sementara steak sedang dimasak, dalam panci kecil yang terpisah, tuangkan bumbu dan didihkan. Kecilkan api dan biarkan mendidih hingga cukup kental. Gunakan bumbu yang sudah dikurangi sebagai olesan untuk steak atau sebagai saus yang disajikan sebagai pendamping.
3 Marinade Bir Gelap
Jika Anda memiliki sebotol bir putih atau kuning di lemari es Anda, ini sangat berguna. Rasa pedas dan karamel sempurna melengkapi daging, berpadu dengan baik dengan gula merah dan kecap dalam resepnya.
Apa yang kau butuhkan
- 16 ons rok atau gantungan steak
- 1 cangkir bir hitam
- 4 sendok makan kecap asin
- 4 sendok makan gula merah
- 2 sendok teh bubuk bawang putih
Apa yang harus dilakukan
Dalam mangkuk, campurkan bir, kecap, dan gula merah. Tempatkan steak di piring memasak kaca yang dangkal dan tuangkan bumbu ke atasnya. Tempatkan di lemari es selama 1 hingga 3 jam.
Saat siap untuk memasak, panaskan panggangan dengan api besar.
Hapus steak dari bumbu perendam. Taburi steak dengan bubuk bawang putih serta garam dan merica di setiap sisinya. Tuang bumbu ke dalam panci dan didihkan, masak selama beberapa menit sampai cairan sedikit berkurang.
Olesi parutan panggangan dengan sedikit minyak. Panggang steak selama 5–7 menit di setiap sisi (tergantung tingkat kematangan yang diinginkan). Saat mereka selesai memanggang, olesi steak dengan bumbu yang dikurangi. Iris dan sajikan.
Jika Anda lebih menyukai bir ringan, itu juga bisa bekerja dengan baik. Bumbu ini sedikit lebih ringan dan pedas dengan aroma jeruk, dan cocok untuk ayam serta steak (tapi untuk tujuan roundup ini, kami memilih daging sapi).4 Heineken Marinade
Apa yang kau butuhkan
- 16 ons rok atau gantungan steak
- 1 cangkir bir Heineken
- 1/2 cangkir kecap
- 2 sendok makan daun bawang cincang
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1⁄2 sendok teh timi kering
- 2 sendok makan saus tabasco
- 2 sendok makan jus lemon segar
Apa yang harus dilakukan
Campurkan semua bahan bumbu ke dalam mangkuk, aduk hingga tercampur rata. Dalam loyang kaca atau kantong Ziploc yang dangkal, kombinasikan marinade dan steak. Tempatkan di lemari es selama 1 hingga 3 jam.
Hapus steak dari bumbu perendam. Tuang bumbu ke dalam panci dan didihkan, masak selama beberapa menit sampai cairan sedikit berkurang.
Olesi parutan panggangan dengan sedikit minyak. Panggang steak selama sekitar 5 menit di setiap sisi (tergantung tingkat kematangan yang diinginkan). Saat mereka selesai memanggang, olesi steak dengan bumbu yang dikurangi. Iris dan sajikan.
5 7-Up Marinade
Bagi mereka yang lebih menyukai minuman ringan daripada wiski dan bir, 7-Up rasa lemon-lime yang bersoda dari 7-Up membuat basis yang sangat lezat untuk bumbunya steak yang lebih ringan. Jahe dan bawang putih memberikan sedikit kerumitan.
Apa yang kau butuhkan
- 16 ons rok atau gantungan steak
- 1 cangkir 7-up
- 1/2 cangkir kecap
- 1/2 cangkir minyak zaitun
- 1 sendok teh jahe segar, parut
- 1 sendok teh bawang putih, cincang
Apa yang harus dilakukan
Campur semua bahan bumbu rendaman steak dalam mangkuk. Kombinasikan dengan steak dalam kantong Ziploc atau loyang dari kaca. Tempatkan di lemari es dan rendam selama 1 jam hingga semalaman.
Saat siap untuk memasak, keluarkan steak dari lemari es. Panaskan 2 sendok teh minyak zaitun di atas wajan pemanggang dengan api sedang-besar.
Panggang steak sekitar 5 menit di setiap sisi, sampai sedikit hangus di kedua sisi hingga mencapai tingkat kematangan yang Anda inginkan. Iris dan sajikan.
6 Coffee Ancho Steak Rub dari LongHorn Steakhouse
Resep ini berasal dari Jens Dahlmann, chef eksekutif perusahaan dan wakil presiden pengembangan kuliner di LongHorn Steakhouse. Meskipun ini adalah olesan, bukan bumbu rendaman, ini membuat pilihan yang bagus bagi mereka yang memasak di rumah yang tidak punya waktu untuk lari ke toko (atau salah satu dari 480 lokasi LongHorn).
Apa yang kau butuhkan
- 1/2 cangkir biji kopi bubuk
- 1/2 cangkir garam
- 1/4 cangkir gula
- 2 sendok teh cabai ancho
- 2 sendok teh lada hitam
- 1 sendok teh kayu manis
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
Apa yang harus dilakukan
Campur semua bahan kering menjadi satu, sebaiknya menggunakan pengocok. Tempatkan ke dalam wadah kedap udara dan simpan pada suhu kamar.
Taburkan banyak-banyak pada steak Anda sebelum menaruhnya di atas panggangan.
Putar seperempat steak Anda setiap 2 hingga 3 menit untuk mencegah rasa gosong atau pahit dari kopi dan gula yang menempel.
7 Bumbu Lemon dan Kedelai
Berikut resep bumbunya steak super sederhana dengan sedikit bahan tetapi banyak rasa. Ini menggunakan rasa yang dihasilkan oleh lemon dan kecap — rasa sitrus dan lezat yang akan membuat mulut Anda berair saat dimasak. Ini juga serbaguna, bekerja dengan baik dengan ikan dan ayam, serta steak.
Apa yang kau butuhkan
- 16 ons rok atau gantungan steak
- 1/3 cangkir jus lemon segar
- 1/3 cangkir kecap
- 1/3 cangkir minyak zaitun
Apa yang harus dilakukan
Dalam mangkuk, campur semua bahan menjadi satu dan kombinasikan dengan steak dalam loyang kaca yang dangkal. Tempatkan di lemari es dan biarkan meresap selama 1 hingga 3 jam.
Saat siap untuk memasak, keluarkan steak dari lemari es. Panaskan 2 sendok teh minyak zaitun di atas wajan pemanggang dengan api sedang-besar.
Panggang steak sekitar 5 menit di setiap sisi, sampai sedikit hangus di kedua sisi hingga mencapai tingkat kematangan yang Anda inginkan. Iris dan sajikan.
8 Bumbu Mustard Kuning
Baiklah, mustard kuning hanyalah sebagian kecil dari resep ini (terdiri hanya sekitar seperlima dari keseluruhan bumbu), tetapi rasanya memberikan dorongan yang besar. Apalagi jika dipadukan dengan saus Worcestershire dan bawang putih, rasa sawi yang sederhana tiba-tiba berubah menjadi sesuatu yang cukup spektakuler.
Apa yang kau butuhkan
- 16 ons rok atau gantungan steak
- 1/4 cangkir mustard kuning
- 1/4 cangkir minyak zaitun
- 1/4 cangkir saus Worcestershire
- 1/4 cangkir cuka balsamic
- 1/4 cangkir kecap asin
- 3 siung bawang putih, cincang
Apa yang harus dilakukan
Dalam mangkuk, campur semua bahan menjadi satu dan kombinasikan dengan steak dalam loyang kaca yang dangkal. Tempatkan di lemari es dan rendam selama 2 jam hingga semalaman.
Saat siap untuk memasak, keluarkan steak dari lemari es. Panaskan 2 sendok teh minyak zaitun di atas wajan pemanggang dengan api sedang-besar.
Panggang steak sekitar 5 menit di setiap sisi, sampai sedikit hangus di kedua sisi hingga mencapai tingkat kematangan yang Anda inginkan. Iris dan sajikan.
9 Marinade Mustard Dijon
Jika Anda lebih suka mustard dengan sedikit bumbu pembersih sinus, ini adalah bumbu yang baik yang bisa Anda buat tanpa perlu membeli lebih banyak bahan daripada topi yang mungkin sudah Anda miliki di rumah. Bawang putih dan bawang bombay melengkapi rasa Dijon dengan baik, membuat steak Anda benar-benar terasa seperti sesuatu yang istimewa.
Apa yang kau butuhkan
- 16 ons rok atau gantungan steak
- 1 sendok makan moster Dijon
- 2 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 2 sendok makan kecap inggris
- 2 sendok makan cuka balsamic
- 1 sendok teh bawang putih, cincang
- 1 sendok teh bubuk bawang bombay
Apa yang harus dilakukan
Campurkan mustard, bawang putih, dan bubuk bawang bombai ke dalam mangkuk, aduk rata. Tambahkan cuka, kecap, minyak zaitun, dan kecap Inggris. Dalam kantong Ziploc atau loyang dari kaca yang dangkal, letakkan steak dan tuangkan bumbu di atasnya. Rendam semalaman.
Saat siap untuk memasak, keluarkan steak dari lemari es dan tambahkan minyak zaitun ke wajan, ubah panas menjadi sedang-tinggi. Keluarkan steak dari bumbu dan masak selama 3 hingga 5 menit di setiap sisi, tergantung pada tingkat kematangan yang diinginkan.
Angkat dari wajan dan sajikan.
10 Bumbu Saus Tobasco
Kemungkinan besar Anda memiliki sebotol saus Tabasco di lemari Anda, dan resep ini datang langsung dari orang-orang baik di perusahaan saus pedas.
Apa yang kau butuhkan
- 1 steak daging sapi tanpa tulang bagian atas, sekitar 1 pon
- 2 sendok teh saus Tabasco
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh bubuk bawang putih
- 1/2 sendok teh daun thyme
- 1/8 sendok teh bubuk allspice
Apa yang harus dilakukan
Dalam mangkuk pencampur, campurkan saus Tabasco, garam, bubuk bawang putih, timi, dan allspice. Tempatkan steak dalam loyang, gunakan bagian belakang sendok untuk menutupi kedua sisi dengan bumbu rendaman. Dinginkan selama 1 jam hingga semalaman. setidaknya 1 jam atau semalam.
Saat siap untuk memasak, keluarkan dari lemari es dan panaskan panggangan atau broiler.
Letakkan steak di atas panggangan atau wajan broiler dan masak selama 4-5 menit di setiap sisi, sampai mencapai kematangan yang diinginkan.
Selanjutnya, pecinta steak, lihat daftar kami 50 Restoran Steak Terbaik di Amerika.
