Tidak masalah apakah itu toko kecil dan operasi internasional skala besar: semua bisnis menghadapi tantangan saat mereka berusaha untuk mempertahankan profitabilitas. Sayangnya, lingkungan menjadi lebih rumit dalam beberapa tahun terakhir karena banyak operator berjuang untuk pulih dari pandemi COVID dalam menghadapi inflasi dan perubahan preferensi pelanggan. Akibatnya, banyak perusahaan memilih untuk berhemat dengan menutup toko fisik , sementara beberapa harus keluar dari bisnis sepenuhnya . Tetapi efeknya juga nyata bagi operator regional yang lebih kecil di bidang perhotelan. Dan sekarang, salah satu rantai restoran populer telah mengumumkan akan segera turun ke lokasi terakhirnya. Baca terus untuk melihat restoran mana yang mengecilkan jejaknya.
BACA BERIKUT INI: Toko Rumah Tercinta Ini Tutup 150 Lokasi, Mulai Sekarang .
Restoran berjuang sangat keras dalam iklim bisnis saat ini.
Dari ritel hingga perjalanan, hampir setiap industri telah merasakan lanskap bisnis fase akhir pandemi dalam satu atau lain cara. Tetapi data menunjukkan bahwa tempat makan sangat menderita.
Penutupan sementara dan pengurangan peraturan kapasitas selama hari-hari awal pandemi dapat dimengerti memberikan pukulan telak bagi restoran. Hasil survei yang dirilis pada 14 Mei 2021 oleh National Restaurant Association (NRA) menemukan bahwa setidaknya 90.000 restoran , bar, restoran berantai, dan restoran lokal telah tutup atau berada dalam hibernasi jangka panjang.
Meskipun sulit untuk mendapatkan data tentang penutupan sejak saat itu, kekurangan tenaga kerja yang sedang berlangsung, inflasi yang tinggi, dan masalah rantai pasokan terus berlanjut. ketegangan pada industri perhotelan . Masalah juga diperparah ketika Kongres gagal untuk mengisi kembali Dana Revitalisasi Restoran yang digunakan untuk bantuan usaha kecil setelah putaran pertama pada bulan Mei, Washington Post laporan.
'Sama seperti kita mendengar bahwa pasar saham baik-baik saja dan kemudian kita pergi ke Main Street, dan itu tidak terlalu bagus, saya merasakan hal yang sama tentang angka BLS [Biro Statistik Tenaga Kerja],' Erika Polmar , direktur eksekutif Koalisi Restoran Independen, mengatakan Washington Post dalam wawancara bulan Juni. 'Mungkin hal-hal terlihat bagus di atas kertas dan mungkin terlihat seperti kami berkembang, tetapi ketika Anda keluar dan berbicara dengan komunitas, itu tidak baik.' ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb
Jaringan restoran regional yang populer akan menutup semua kecuali satu lokasi dalam beberapa minggu mendatang.
Sekarang, rantai lain melangsingkan operasinya karena perjuangan yang sedang berlangsung. New York Tengah rantai mini Kirby's telah mengumumkan akan menutup lokasinya di Genesee Street di Fayetteville pada 9 Oktober, lapor Syracuse.com. Ini akan meninggalkan grup dengan satu restoran yang tersisa—dicap sebagai Kirby's Grill—terletak di kota yang sama.
Penutupan terbaru semakin mengecilkan keberadaan rantai, yang memiliki empat lokasi di seluruh wilayah pada puncaknya. Pemilik Richard Zdyb sebelumnya menutup restoran Liverpool, lokasi New York pada tahun 2013 dan lainnya di Yorkville pada bulan September 2018, stasiun radio lokal Lite 98.7 melaporkan.
TERKAIT: Untuk informasi terbaru lainnya, daftarkan diri Anda di buletin harian .
Masalah kepegawaian terbukti sulit untuk rantai kecil sejak COVID pertama kali menyerang.
Sementara lokasi restoran Kirby yang tersisa terus menyajikan hidangan klasik Amerika mereka dan merupakan rumah bagi bar populer, operasi tetap sulit bahkan setelah penguncian berakhir. Kesengsaraan tenaga kerja dan masalah lain yang sekarang akrab dengan tempat makan telah berdampak pada bisnis, kata Zdyb. Dia menambahkan bahwa bahkan menawarkan upah yang lebih tinggi tidak membantunya mempertahankan karyawan.
'Sebelum COVID, saya tidak pernah punya masalah [menjaga staf],' kata Zdyb kepada Syracuse.com. 'Sejak itu, lain cerita.'
Zdyb telah menjadi perlengkapan di kancah makanan lokal selama bertahun-tahun.
Penutupan terbaru menandai penampian bisnis yang telah berlangsung selama beberapa dekade di daerah tersebut. Rantai awalnya dimulai sebagai lokasi untuk rantai nasional Mr Steak di awal 1970-an, yang menghitung lebih dari 300 lokasi pada saat itu, Syracuse.com melaporkan. Zdyb membeli waralaba area rantai pada tahun 1982 sebelum memutuskan dari perusahaan dan mengganti nama grup restoran Kirby's.
Pada tahun-tahun berikutnya, Zdyb membuka cabang dan meluncurkan tempat makan lokal lainnya. Dia membuka restoran burger Zebb—dinamai setelah pengucapan namanya—sebelum menjual mini-chain pada 2007, menurut Syracuse.com. Dia juga pernah memiliki restoran seafood populer bernama Kait, Garis, dan Sinker di Utica yang dia tutup pada Oktober 2010, Lite 98.7 melaporkan.
Meskipun langkah terbaru untuk merampingkan Kirby masuk akal dari sudut pandang operasional, Zdyb mengakui bahwa dia menyesal harus melakukan panggilan untuk melakukan konsolidasi. 'Ini adalah keputusan yang sulit tetapi kami tidak punya pilihan,' katanya kepada Syracuse.
Zachary Mack Zach adalah penulis lepas yang mengkhususkan diri dalam bir, anggur, makanan, minuman beralkohol, dan perjalanan. Dia berbasis di Manhattan. Membaca lagi
