Memasak dengan besi cor menawarkan banyak manfaat. Retensi panas yang tinggi, interior yang tidak lengket secara alami, dan kemampuan beradaptasi pada hampir semua permukaan memasak hanyalah beberapa alasan orang memilih wajan besi cor. Sebuah studi dari Sekolah Kedokteran Tropis Liverpool bahkan menemukan bahwa memasak dengan besi tuang dapat meningkatkan zat besi bergizi yang dapat membantu mengobati anemia.
Menjaga peralatan masak besi cor bersih dan dalam kondisi baik penting untuk umur panjangnya. Sementara banyak orang terintimidasi oleh perawatan unik yang dibutuhkan wajan besi cor, mereka sebenarnya mudah dirawat. Perbedaan antara peralatan masak besi tuang dengan panci dan wajan lainnya adalah permukaannya yang alami, yang tidak memiliki perlakuan kimiawi atau lapisan lain dan rentan terhadap karat. Cara terbaik untuk menjaga besi cor Anda tetap bersih dan bebas karat adalah dengan mengikis permukaan yang berantakan, bilas hingga bersih, dan keringkan secara menyeluruh.
Permukaan kasar dari besi cor kontemporer membutuhkan spons abrasif untuk mengikis bahan yang menempel. Berdasarkan Mengajukan , salah satu pemasok terkemuka peralatan masak besi tuang, spons penggosok nilon adalah yang paling cocok. Ini menjaga spons piring serbaguna Anda tidak ternoda oleh produk sampingan makanan, seperti minyak. Pembersih logam tidak disarankan karena dapat menghilangkan bumbu, atau lapisan tipis minyak permukaan, dari wajan, meningkatkan risiko karat dan mengurangi efek anti lengket saat memasak. Setelah kotoran permukaan dibersihkan, wajan dapat dibilas dengan air hangat dan dikeringkan secara menyeluruh sebelum dibumbui.
Meskipun ada beberapa laporan yang menyatakan sebaliknya, Anda juga dapat menggunakan sabun untuk membersihkan besi tuang. Namun, sabun biasanya tidak diperlukan untuk pembersihan sehari-hari, dan dapat mengandung bahan asam, yang dapat membuat residu berwarna coklat saat bumbu dari wajan dihilangkan. Namun, menurut Lodge dan tes yang dilakukan oleh Cooks Illustrated , sedikit sabun cuci piring yang lembut dengan air hangat tidak akan merusak besi cor selama dibilas dengan bersih.
Seperti wajan lainnya, besi cor perlu dibersihkan dan dikeringkan setelah digunakan. Memanaskan wajan di atas kompor setelah dibersihkan akan memastikan semua air menguap, mencegah karat selama penyimpanan. Selain itu, disarankan untuk menambahkan sedikit minyak ke dalam wajan panas sebagai bumbu lanjutan, yang akan membantu menjaga wajan dan kualitas anti lengketnya. Sekarang setelah Anda tahu cara merawat wajan besi cor Anda, lihat yang lainnya 25 Gadget Dapur Yang Dibutuhkan Setiap Orang .
Untuk menemukan rahasia yang lebih menakjubkan tentang menjalani hidup terbaik Anda, klik disini untuk mendaftar buletin harian GRATIS kami !
